با پیش‌بینی تولید سالانه ۴۰ هزار تن محصولاتی نظیر سیب، گلابی و به، شاهرود جایگاه ویژه‌ای در تأمین نیاز بازار داخلی و صنایع فرآوری منطقه دارد.